شکلات داغ

برخی از افراد به خوردن قهوه علاقه‌ای ندارد و به سراغ نوشیدنی هات چاکلت یا شکلات داغ می‌روند. شکلات داغ، نوشیدنی گرم و وسوسه‌انگیزی است که در فصل زمستان، از آن به شکل ویژه‌ای استقبال می‎شود. بهبود سلامت و عملکرد مغز، کمک به کاهش وزن، جلوگیری از بروز افسردگی و جلوگیری از پوسیدگی دندان از خواص خوردن هات چاکلت است. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی طرز تهیه هات چاکلت خانگی صحبت کنیم. همراه ما باشید.

طرز تهیه شکلات داغ غلیظ
مواد زیر برای تهیه شکلات داغ غلیظ برای 4 نفر است.

شکلات خرد شده: 1 پیمانه
پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
عصاره وانیل: 1 قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
شیر: 1 لیتر
خامه: برای تزیین
 در مرحله اول باید شیر را در داخل قابلمه بریزید و سپس پودر کاکائو را به تدریج به آن اضافه کنید. زمانی‌که پودر کاکائو در شیر حل شد، حرارت را در حالت متوسط قرار دهید و شکلات خرد شده را به آن‌‌ها اضافه کنید. شیر را هم بزنید تا شکلات کاملا در شیر حل شود. زمانی‌که شکلات کامل حل شد، شیر را از روی حرارت بردارید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید. نوشیدنی شما آماده است. آن‌ها را در فنجان بریزید و با خامه آن را تزیین کنید.

اگر به دنبال نوشیدنی ترکیبی با شکلات هستید، می‌توانید خوردن شیر شکلات را امتحان کنید. در مقاله‌ی چگونه شیر شکلات درست کنیم؟ درباره‎ی روش تهیه‎‌ی این نوشیدنی صحبت کردیم.

روش‌های تهیه شکلات داغ
معمولا همه‌ی ما در بعد از ظهر یک فصل پاییزی و زمستانی، به‌دنبال نوشیدنی گرمی هستیم که روش تهیه‌ی آن ساده باشد و مواد اصلی برای تهیه‌ی آن در دسترس باشد. شکلات داغ یکی از نوشیدنی‌های محبوبی است که روش‌های مختلفی برای تهیه‌ی آن وجود دارد. در ادامه به روش‌های مختلف تهیه‌ی شکلات داغ می‌پردازیم.

طرز تهیه شکلات داغ کلاسیک
یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه‌ی شکلات داغ، کلاسیک است که تهیه‌ی آن، زمان زیادی از شما نمی‌گیرد.

مواد لازم برای تهیه شکلات داغ کلاسیک

مواد زیر برای 4 نفر کافی است.

شکلات داغ: 57 گرم
شکر: 1/3 فنجان
نمک: به مقدار لازم
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
خامه: به مقدار لازم
در مرحله‌ی اول، شکلات، شکر، شیر و مقدار کمی از نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید، این مواد کامل با هم ترکیب شوند. سپس وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مواد کامل با هم ترکیب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل فنجان بریزید و با خامه، آن را تزیین کنید.

در ادامه می‌توانید با نوشیدنی شیر قهوه آشنا شوید و از خواص شیر قهوه بیشتر بدانید.

طرز تهیه شکلات داغ مکزیکی
شکلات داغ مکزیکی را به همراه ادویه‌جات تهیه می‌کنند. مردم مکزیک، شکلات داغ را به‌عنوان نوشیدنی آرام‌بخش میل می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه شکلات داغ مکزیکی

موارد زیر برای 3 نفر مناسب است.

شکلات: 4 بسته (هر بسته 8 تکه دارد.)
شیر: 4 فنجان
ادویه‌جات ( دارچین، جوز هندی و … ): به مقدار لازم
ابتدا شیر را در یک در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی‌که کف شیر بالا آمد، شکلات‌های تکه شده و ادویه را به شیر اضافه کنید. بعد از آن‌که شکلات‌ها حل شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی شما آماده است. شما می‌توانید آن را در فنجان بریزید و میل کنید.

طرز تهیه شکلات داغ وینی
یکی از نوشیدنی‌های محبوب در وین و کشور اتریش، شکلات داغ است. روش تهیه‎ی این نوشیدنی بسیار راحت است.

مواد لازم برای تهیه شکلات داغ وینی

مواد زیر برای 2 نفر کافی است.

شکلات نیمه شیرین(60 یا 70 درصد): 170 گرم
شیر: 1/4 فنجان
زرده تخم مرغ: 1 عدد
خامه: به مقدار لازم
در مرحله‌ی اول شکلات‌ها را به تکه‌های کوچک برش دهید. سپس شیر و شکلات‌های تکه‌شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. برای آن‌که شکلات کامل در شیر حل شود، به‌مدت 3 دقیقه آن‌ها را هم بزنید. سپس برای شیرین شدن آن کمی شکر به آن‌ها اضافه کنید و مجدد هم بزنید. زمانی که خوب با هم ترکیب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شکلات داغ سرد شود.

در مرحله آخر، زرده تخم مرغ را به‌همراه 2 قاشق غذاخوری از شکلات داغ آماده شده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا با هم ترکیب شوند. وقتی مواد کامل ترکیب شدند، می‌توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی شما آماده است. شکلات داغ را در فنجان بریزید و با خامه آن را تزیین کنید.

طرز تهیه شکلات داغ فرانسوی
در فرانسه از شکلات داغ به‌عنوان نوشیدنی درمانی برای حفظ سلامت بدن استفاده می‎کنند.

مواد لازم برای تهیه شکلات داغ فرانسوی

این مواد برای تهیه شکلات داغ برای 4 نفر کافی است.

شکلات نیمه شیرین خرده شده: 170 گرم
آب گرم: 1/4 فنجان
شکر: به‌ مقدار لازم
خامه: به‌ مقدار لازم
ابتدا در یک قابلمه شکلات، آب گرم و شیر آماده شده را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. این مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. در مرحله‎ی بعد به‌مقدار لازم به آن‌ها شکر اضافه کنید. شکلات داغ فرانسوی شما آماده است. آن را داخل فنجان بریزید و با خامه‌ آن را تزیین کنید.

اگر تمایل دارید می‌توانید به مقاله‌ی خواص شیر کاکائو سر بزنید و درباره‎ی فواید آن بخوانید.

طرز تهیه شکلات تخته‌ای
روش تهیه‌ی شکلات تخته‌ای بسیار ساده است و می‎توان آن را در خانه تهیه کرد. شکلات تخته‌ای خواص بسیاری دارد و در تهیه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌ها از آن استفاده می‏شود. برای تهیه‌ی شکلات داغ هم شما به شکلات تخته‌ای نیاز دارید.

مواد لازم برای تهیه شکلات تخته‌ای

کاکائو : 2 پیمانه
آب : 1 پیمانه
کره : 2/3 پیمانه
شکر :1/2 پیمانه
شیر : 2/3 پیمانه
پودر قند :1/4 پیمانه
برای تهیه‌ی شکلات تخته‌ای ابتدا باید در یک قابلمه کمی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. بعد از آن‌که جوش آمد، حرارت را کم کنید. در ظرف دیگر، کره‌ی نرم شده را با پودر کاکائو مخلوط کنید. این ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری، این مواد با هم ترکیب شوند.

زمانی‌که این مواد ترکیب شدن، آن‌ها را از روی بخار آب بردارید. اگر کاکائو گلوله شد، نگران نباشید با گوشت‌کوب برقی می‌توان آن‌ها را با هم مخلوط کرد تا حالت یکدستی در آن‌ها ایجاد شوند. سپس یک لیوان آب گرم به این ترکیب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کامل حل شوند. (البته این نکته را در نظر بگیرید که کاکائو نباید بجوشد.)

زمانی‌که ترکیب کاملا یکدست شد، پودر قند و شکر به مقدار لازم به آن اضافه کنید. سپس شیر را به آرامی به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. برای هم زدن، می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید تا این کار سریع‌تر انجام شود. در مرحله‌ی آخر، قالب را چرب کنید و مایه شکلات را درون قالب بریزید. یک شبانه‌روز این قالب را در فریزر بگذارید و سپس میل کنید.

طرز تهیه شکلات داغ با پودر کاکائو و شیر
این مواد برای 6 نفر کفایت می‌کند.

مواد لازم برای تهیه شکلات داغ با پودر کاکائو

 پودر کاکائو شیرین نشده: 1 فنجان
 شکر: 1 فنجان
 پودر اسپرسو فوری: 1/4 فنجان
وانیل: 1 قاشق سوپ‌خوری
مخلوطی از شیر و خامه: 2 فنجان
شیر: 6 فنجان
آب سرد: 1 فنجان
برای تهیه شکلات داغ با پودر کاکائو آماده، اول باید پودر کاکائو شیرین نشده، شکر، پودر اسپرسو فوری، وانیل، مقدار کمی نمک و یک فنجان آب سرد با هم در یک قابلمه ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. این ترکیب را خوب هم بزنید تا کامل حل شوند و به حالت یکدست در آیند.

سپس به آرامی شیر و مخلوط شیر و خامه را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه ندهید این ترکیب بجوشد. زمانی که ترکیب کاملا یکدست شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را در فنجان‌ها بریزید و میل کنید.