انواع کوکوها

برای ۴ تا ۶ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۲۰ دقیقه

مواد لازم:

۳ عدد تخم‌مرغ
۳ پیمانه اسپاگتی پخته
۲ ق س پنیر پارمسان رنده شده
۲ /۱ پیمانه کالباس گوشت خردشده
۴ /۱ پیمانه جعفری خردشده
به میزان لازم نمک و فلفل
17 کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک نیکی (4)

طرز تهیه:

۱. در یک ظرف مناسب تخم‌مرغ‌ها را بریزید و خوب بزنید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید، سپس اسپاگتی پخته را داخل کاسه بریزید و با کمک دست آن را کاملاً آغشته به تخم‌مرغ کنید. کالباس خردشده و نیمی از جعفری خردشده را هم بریزید و به هم زدن مواد ادامه دهید تا مایه کوکوی شما آماده شود.

۲. یک تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. نیمی از پنیر را داخل تابه بریزید. صبر کنید تا پنیر کمی آب شود، سپس مخلوط اسپاگتی را داخل تابه بریزید.

۳. وقتی مخلوط کمی خودش را گرفت، کوکو را از تابه خارج کنید، بقیه پنیر را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا آب شود. حالا کوکو را از آن طرف داخل تابه قرار دهید تا آن طرف کوکو که هنوز نپخته است، بپزد. صبر کنید تا کوکو آماده شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

۴. بعدازآنکه کوکو کمی سرد شد، آن را داخل ظرف موردنظر بریزید و با باقیمانده جعفری آن را تزیین کنید، سپس آن را برش زده و سرو کنید. برای تهیه این کوکو از هر سس اسپاگتی که دوست دارید، می‌توانید استفاده کنید.

یه جور دیگه!

حتما لازم نیست که این کوکو را با اسپاگتی و یا کالباس درست کنید، می‌توانید به جای اسپاگتی از پاستا‌های دیگر و به جای کالباس از مرغ پخته شده استفاده کنید.

کوکوی بادمجان پنیری

برای ۴ تا ۶ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۴۰ دقیقه

مواد لازم:

یک کیلوگرم بادمجان
۱ پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
۲ /۱ پیمانه جعفری خردشده
۲ حبه سیر له‌شده
۲ /۱ پیمانه پودر سوخاری
۴ /۱ پیمانه آرد سفید
۲ عدد تخم‌مرغ
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل
به میزان لازم روغن
17 کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک نیکی (4)

طرز تهیه:

۱ ابتدا باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سر بادمجان‌ها را جدا کنیدو همه اطراف آن‌ها را با چنگال خراش دهید، سپس آن‌ها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید. سینی را حدود ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا بادمجان‌ها نرم شوند، بعد از فر درآورید و صبر کنید تا خنک شوند.

۲ حالا بادمجان‌ها را، پوست بگیرید و داخل یک کاسه مناسب کاملا لهً کنید. بادمجان‌ها را داخل ظرف غذاساز هم می‌توانید بریزید تا خوب له شوند.

۳ حالا پنیر، جعفری، سیر، پودر سوخاری، آرد، تخم‌مرغ و به میزان لازم نمک و فلفل را به بادمجان‌های له شده اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود. کمی از مایه را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.

۴ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. یک قاشق سوپخوری از مایه را بردارید و به آن شکل دهید، سپس داخل روغن سرخ کنید. هر تعداد که می‌شود به همین شکل کوکو‌ها را آماده کنید.

یه جور دیگه!

شما می‌توانید پودر سوخاری را داخل مواد نریزید به این ترتیب که مایه را به شکل مورد نظر درآورید و بعد روی آن‌ها پودر بپاشید سپس سرخ کنید.

کوکوی مرغ و قارچ با طعم پیازچه

برای ۴ تا ۶ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۲۵ دقیقه

مواد لازم:

۳ عدد سینه مرغ پخته
۲ عدد سیب‌زمینی پخته
۲ عدد پیازچه خردشده
۴ /۱ پیمانه جعفری خردشده
۱ ق چ زردچوبه
۵ عدد تخم‌مرغ
۴ عدد قارچ ریز خردشده
به میزان لازم روغن، نمک و فلفل
ماست وسبزی به دلخواه
17 کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک نیکی (4)

طرز تهیه:

۱ در یک کاسه مناسب تکه‌های مرغ را ریز خرد کنید. آن‌ها را داخل ظرف غذا ساز هم می‌توانید بریزید تا کاملاً خرد شوند. تکه‌های مرغ پخته را همچنین می‌توانید چرخ کنید. سیب‌زمینی پخته را هم کاملاً له کنید. بعدآن را داخل کاسه بریزید و با مرغ خوب مخلوط کنید.

۲ حالا قارچ‌های خردشده را همراه با جعفری خردشده، پیازچه خردشده، زردچوبه و به میزان لازم نمک و فلفل داخل کاسه بریزید. بهتر است مواد را ریز خرد کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید.

۳ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس مایه کوکو را یک‌باره داخل تابه بریزید. حرارت را کم کرده و صبر کنید تا یک طرف کوکو سرخ شود، سپس آن را برش بزنید و برگردانید تا آن طرف کوکو هم بپزد.

۴ کوکوی آماده‌شده را داخل ظرف موردنظرتان بریزید و همراه با ماست و سبزی‌های دلخواه سرو کنید.

یه جور دیگه!

این کوکو را می‌توانید در قالب‌های مختلف شیرینی‌پزی و در فر هم درست کنید.

کوکوی گوجه گیلاسی و سیب زمینی

برای ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۵۰ دقیقه

مواد لازم:

۶ عدد تخم‌مرغ
۳ /۳ پیمانه ماست
۵ عدد قارچ ریز خردشده
۲ حبه سیر له‌شده
۱ عدد پیاز خردشده
۲ /۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
۲ /۱ پیمانه پیازچه خردشده
۳۰۰ گرم گوجه‌فرنگی گیلاسی
۱ عدد سیب‌زمینی پخته
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم روغن
17 کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک نیکی (4)

طرز تهیه:

۱ ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب موردنظرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

۲ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز و سیر را داخل آن تفت دهید. بعدازآنکه سیر و پیاز نرم و طلایی شد، تکه‌های قارچ و پیازچه را همراه با مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند. بعد از حدود ۴-۳ دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا مخلوط داخل تابه کمی خنک شود.

۳ در یک کاسه مناسب سیب‌زمینی پخته را له کنید، سپس مخلوط داخل تابه را به آن اضافه کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها ماست، پنیر و به میزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۴ مخلوط را داخل قالب موردنظرتان بریزید. گوجه‌ها را از وسط نصف کنید، سپس آن‌ها را داخل مواد فرو کنید. قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکوی شما آماده شود. بعد از زمان ذکرشده قالب را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را سرو کنید.

فوت و فن!

حواستان باشد ماستی که برای این کوکو استفاده می‌کنید آبدار و شل نباشد.

کوکوی نخود و کدوسبز

۱۷ کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک‌نیکی (۴)

مواد لازم:

۲ عدد کدوسبز
۲۰۰ گرم نخود آشی
۱ عدد پیاز خردشده
۴ /۱ پیمانه نعنای خردشده
۲ /۱ پیمانه آرد سفید
۲ /۱ پیمانه آرد ذرت
۲ عدد تخم‌مرغ
۴ /۱ پیمانه شیر
۱ ق چ فلفل پاپریکا
به میزان لازم نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم روغن مایع
طرز تهیه:

۱ نخود را از شب قبل یا از ۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید، سپس آن‌ها را همراه با آب و کمی نمک بپزید. نخود پخته را داخل سبدی بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.

۲ کدوسبز‌ها را بعد از شست‌وشو داخل یک کاسه مناسب ریز رنده کنید. اگر کدوسبز‌های رنده شده آب انداخت، آبِ آن را از کاسه خارج کنید. حالا نخود پخته، نعنای خردشده و پیاز خردشده را به کدو اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۳ آرد سفید، آرد ذرت، تخم‌مرغ، شیر، فلفل پاپریکا و به میزان لازم نمک و فلفل سیاه هم به مواد اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید.

۴ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را بردارید و در کف دستتان آن را گرد کرده و کمی فشار دهید، سپس داخل روغن سرخ کنید. هر تعداد که می‌شود کوکو‌ها را به همین شکل آماده کنید.

۵ کوکو‌های آماده‌شده را داخل ظرف موردنظرتان بریزید و سرو کنید.

فوت و فن!

برای اینکه روی کوکو هم طلایی رنگ شود، چند دقیقه‌ای قسمت بالای فر را روشن کنید.

۱۷ کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک نیکی

کوکوی نخودفرنگی و کالباس

۱۷ کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک‌نیکی (۴)

برای ۴ تا ۶ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۳۵ دقیقه

مواد لازم:

۱۵۰ گرم کالباس گوشت
۸ عدد تخم‌مرغ
۴ /۳ پیمانه ذرت پخته
۴ /۳ پیمانه نخودفرنگی پخته
۴ /۱ پیمانه شیر
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم روغن
طرز تهیه:

۱ ورقه‌های کالباس را به‌صورت نوار‌های باریک خرد کنید. در یک کاسه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه‌های کالباس را داخل آن تفت دهید تا برشته شوند. کالباس‌های برشته‌شده را روی سینی مشبک قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

۲ در یک کاسه مناسب نخودفرنگی، ذرت و شیر را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه بشکنیدوبه میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۳ در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. حالا مایه کوکو را یک‌باره داخل تابه بریزیدو صبر کنید تا کوکو کمی خودش را بگیرد، سپس تکه‌های کالباس را روی آن بریزید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا کوکو آماده شود.

۴ بعدازاینکه کوکو آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس سرو کنید.

یه جور دیگه

حالا که هنوز فصل ذرت تازه است، پیشنهاد ما این است که از ذرت تازه استفاده کنید.

فوت و فن

برای دان کردن بلال کافی است که بلال را بعد از پوست کندن به حالت عمودی با دست روی تخته آشپزخانه قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز، ذرت‌ها را دان کنید.

کوکو سه طبقه

برای ۳ تا ۴ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۳۵ دقیقه

۱۷ کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک‌نیکی (۴)

مواد لازم:

۲۵۰ گرم سبزی کوکوی خرد شده
۲ تا ۳ عدد تخم مرغ
۱ ق س زرشک
۱ ق س روغن مایع
۱ ق س آرد سوخاری
۱ ق س پیاز طلایی شده
۱ ق چ پودر سیر درصورت تمایل
نمک و فلفل به مقدار لازم
ادویه (پودر گل سرخ، دارچین و کاری) به مقدار لازم
۱ ق س مغزگردو (در صورت تمایل)
کوکو گوشت

مواد لازم

۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ ق س رب گوجه
۱ عدد پیاز خرد شده
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده ۴ قاشق غذا خوری
۱ قاشق پودر سیر یا سیر تازه در صورت تمایل