طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو درست کردن حرفه ای

باقالی پلو با مرغ و یا باقالی پلو با ماهیچه هیچ فرقی نمی کند ، اگر اصول حرفه ای و نکات آن را رعایت بفرمایید یک وعده مجلسی خوشمزه را مهیا خواهید کرد.

متفاوت ترین باقالی پلو با مرغ

در ادامه سعی کرده ایم که دستور تهیه باقالی پلو را برای شما آماده کنیم : 

مواد لازم برای باقالی پلو با مرغ

•  برنج :3 پیمانه
•  باقلا  تازه یا فریزی شده :2 پیمانه 
• شوید تازه یا خشک شده :2 پیمانه 
• زعفران سائیده :1 قاشق چ
• روغن :2 ق غ
• آب :3 لیتر 
• نمک :به میزان لازم
• مرغ :نیم کیلو
• سیر :3 حبه
• پیاز :1 عدد متوسط

 مرحله به مرحله با پخت باقالی پلو با مرغ

مرحله اول :شستن برنج و خیساندن آن

برنج را بشویید و با آب و نمک چند ساعت خیس کنید.

مرحله دوم :از شستن تا سرخ کردن مرغ ها

 تکه های مرغ را می شورید و سپس در روغن داغ سرخ میکنید. بعد از اینکه تکه های مرغ را سرخ کردید و سطح آن طلایی رنگ شد به آن پیاز و سیر خرد شده ، نمک ، نصف قاشق چایخوری زعفران و 1 لیوان آب اضافه میکنید تا به مدت 2 ساعت  بر روی حرارت کم بپزد.

مرحله سوم :  جوشیدن برنج و باقلا

در مرحله بعد در یک قابلمه 2 لیتر آب را به جوش آورید .سپس برنج را که آب آن را خالی کردید ،به قابلمه آب جوش اضافه کنید. موقعه اضافه کردن برنج ها آب از دمای جوش می افتد که باید صبر کنید تا دوباره بجوشد و وقتی به جوش آمد باقالا ها را اضافه کنید و اجازه دهید برنج به همراه باقلا به مدت 5 الی 6 دقیقه بجوشد.

مرحله سوم :آبکش کردن برنج

بعد از اینکه مغز برنج پخت آن را آبکش کنید.نیازی نیست باقلا ها را تست کنید.

مرحله چهارم :انداختن ته دیگ

 در کف قابلمه ای که میخواهیم باقالی پلو را در آن دم کنیم کمی روغن و زعفران دم کره بریزید و با ته دیگی که در نظر دارید کف قابلمه را بپوشانید.سپس یک لایه از مخلوط برنج و باقلا و یک لایه از شوید دورن قابلمه بریزید تا همه مخلوط برنج تمام شود. روی در قابلمه دم کنی مناسبی بگذارید و برنج را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بگذارید تا بخار کند.

مرحله پنجم :اجازه دادن برای پختن برنج در زمان مناسب

بعد شعله را کم کنید و بگذارید به مدت 40 تا 45 دقیقه برنج دم بکشد. اگر برنج خشک بود میتوانید کمی کره داغ کنید و روی آن بریزید. برای تزیین روی برنج هم میتوانید مقداری از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی برنج بکشید.و در کنار مرغ پخته شده میل کنید.

https://namnak.com/baghali-polo.p72445