لطفا شکیبا باشید ...
گیلاس؛ میوه کوچک تابستانی، بسیار خوشمزه، مفید، آبدار کروی با دمى بلند و یا کوتاه بوده و دارای گوشت لطیف، ترد و شیرین به رنگ‌های مختلف از زرد تا قرمز پر رنگ با هسته‌ای گرد و سفت است.
نام علمی گیلاس (Prunus avium) و از خانواده ی (Rosaceae) می باشد. درخت گیلاس بدون خار و دارای میوه ی گوشت دار و محتوی یک هسته است. گیلاس میوه ی کوچک، گرد و ملین است که در هنگام چیدن به رنگ قرمز یا سیاه می باشد و دارای یک هسته است. در واقع در طبیعت سه نوع گیلاس به رنگ های قرمز، سیاه و زرد یافت می شود.
گیلاس ها را همیشه رسیده می چینند زیرا پس از چیدن گیلاس ها به خوبی رشد نمی کنند و شما می توانید آن را تنها 1 تا 3 روز به خوبی نگهداری نمایید.
استفاده از گیلاس:
گیلاس ها را بهتر است تازه تازه پس از چیدن از درخت تناول کرد. اغلب از گیلاس، مربا و یا ژله درست می کنند زیرا نمی توان آن را به صورت تازه ذخیره و نگه داری کرد، ولی می توان گیلاس ها را فریز کرد؛ البته بهتر است که اول هسته های گیلاس در آورده شود.
فواید گیلاس:
بر طبق آخرین و بهترین اخبار به دست آمده مشخص گردیده که گیلاس ها منبع غنی آنتی اکسیدان ها هستند. گیلاس ها غذای متداولی در عصر حجر بوده اند و باستان شناسان بقایای هسته های گیلاس را در بسیاری از غارها و صخره های مسکونی ما قبل تاریخ یافته اند.
انواع گیلاس:
درخت گیلاس بدون خار و دارای میوه ی گوشت دار و محتوی یک هسته است
گیلاس شیرین (Prunus avium) یک میوه فصلی است که امروزه به غیر از مصرف تازه ی آن، می توان به خوبی از میوه ی خشک گیلاس و یا به صورت آب میوه استفاده کرد.
گروه های گیاه شناختی زیر مجموعه درخت های گیلاس شامل: درختان آلو، هلو، بادام و زردآلو است و نه تنها از میوه درخت گیلاس، بلکه از شکوفه ها و چوب آن نیز استفاده می گردد. برای این که ارزش این گیاه را بدانیم کافی است بگوییم تمام قسمت های این میوه یعنی: گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه ی آن در طب و صنعت استعمال دارد.
ارزش غذایی گیلاس:
هر 100 گرم گیلاس (حدود 14عدد گیلاس متوسط) دارای این ترکیبات است:
انرژی 72/06 کیلوکالری
رطوبت 80/74 گرم
کربوهیدرات 16/60 گرم
پروتین 1/21 گرم
چربی 0/69 گرم
فیبر 1/78 گرم
کلسیم 14/71 میلی گرم
فسفر 19/12 میلی گرم
آهن 0/38 میلی گرم
پتاسیم 223/5 میلی گرم
فلوئور 25 میلروگرم
منیزیم 11/76 میلی گرم
ویتامین آ RE 21/47
ویتامین ث 7/06 میلی گرم
اسیدفولیک 4/12 میلروگرم
و دیگر مواد معدنی ...
خواص گیلاس:
گیلاس سیاه,هسته گیلاس,گیلاس خشک
گیلاس برای کلیه‌ها مفید است
• گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این‌رو روند پیری را به تاخیر می‌اندازد.
•کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی یکی از خواص دارویی گیلاس میباشد.
• فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، از ایجاد هر گونه آسیب توسط رادیکالهای آزاد پیشگیری می‌کنند.
• درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.
• از گیلاس میتوان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک‌های پوست را کاهش داد.
• گیلاس برای کلیه‌ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک میکند.
• میوه گیلاس سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک میکند.
• سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد میکند.
• گیلاس دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.
• میوه گیلاس برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.
• از فواید میوه گیلاس میتوان تقویت قوای فکری را نام برد.
• افرادی که زیاد گوشت استفاده می‌کنند و خون آنها اسیدی است می‌توانند از گیلاس استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی میکند.
• گیلاس برای کاهش وزن مفید است.
• میوه گیلاس دارای مقدار فراوانی ویتامین C است.
• چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است و کلسترول ندارد.
• گواتر مزمن با خوردن گیلاس تا حد زیادی کنترل می شود.
• گیلاس سنگ های کلیه را از بین می برد و مصرف آن در حد مناسب به مبتلایان به دیابت و ورم مفاصل توصیه می شود زیرا میوه ای است که نشاسته ی کمی دارد و قندش برای افراد دیابتی زیان بار نیست(البته باز هم تاکید می شود که اگر به میزان توصیه شده توسط متخصص تغذیه مصرف شود).
• چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است. کلسترول ندارد (مانند سایر گیاهان)، سدیم ندارد، فیبر خوراکی بالایی دارد، از ویتامین C بالایی برخوردار است.
خواص دم گیلاس
دم گيلاس به لحاظ خواص دارويي، مدر است به همين دليل مصرف آن حجم ادرار را افزايش و مجاري ادراري را شست و شو مي دهد. استفاده از دم گيلاس براي رفع مشکل سنگ ها و سنگ ريزه هاي موجود در مجاري ادراري مفيد است، افرادي که دچار مشکل کليه مثانه و همچنين التهاب مجاري ادراري هستند از دم گيلاس استفاده کنند. استفاده از دم گيلاس، سنگ هاي مجاري ادراري کليه را کوچک مي کند و براي دفع آن ها از بدن مفيد است. براي تاثير بهتر دم گيلاس در کوچک کردن و دفع سنگ مفیداست
مراحل آماده سازی دمنوش دم گیلاس
دم گیلاسها را خوب بشویید و بگذارید خوب خشک شوند و بعد در قوری بریزید بهمراه اب تا خوب دم بکشد
صورت دم کرده در یک فنجان توصیه میشود. همچنین مخلوط آن با دم آلبالو به عنوان داروی سنگ شکن مصرف سنتی دارد.
دم گیلاس عبارت از دم میوه هائی است باریک و مدور برنگ قهوه ای روشن که بصورت تک شاخه دیده میشود و دردو طرف برجستگی دارد .
این قطعات متعلق به درخت گیلاس بانام علمی:Cerasus avium (L.) Moench از تیره گلسرخ (Rosaceae) است .
گیلاس درختی است زبیا که انشعابات جوان آن صاف و سبز و سپس قهو ه ای یا سرخ براق میشود . گلهای آن سفید رنگ دارای پایک بلند ، است .
دم گیلاس حاوی مقادیر بالای پتاسیم است به همین دلیل مدر بوده
و برای درمان سنگ کلیه و سنگ های مجاری ادراری مفید می باشد
دمنوش دم گیلاس به درمان روماتیسم، آرتروز و نقرس کمک می کند
دمنوش دم گیلاس برای لاغری و کاهش وزن و درمان سلولیت مفید است
دم گیلاس به پاکسازی و سم زدایی خون کمک می کند
موهای ذرت به عنوان یک عامل ضد التهاب برای عفونت های دستگاه ادراری عمل می کند.
به طور کلی مجرای ادرار را پوشش می دهد و مانع از سوزش بیشتر می شود.
به تخلیه آب اضافی و ضایعات بدن کمک می کند در نتیجه مشکلات مربوط به حفظ آب را کاهش می دهد.
سنگ کلیه از رسوبات کوچکی تشکیل شده است که می تواند موجب درد و ناراحتی شود.
گیلاس و اسید اوریک
رابطه بین مصرف گیلاس و کاهش حملات نقرس نیز به اثبات رسیده است.
چون مقدار اسید اوریک را که در نقرسی‌ها بالاست، کاهش می‌دهد.
اسید اوریک یک ماده زاید و دفعی است که در اثر هضم و جذب مواد غذایی در بدن بوجود می‌آید
و اگر مقدار آن در بدن افزایش یابد، به کریستال‌هایی در مفاصل تبدیل میشود و درد و تورم را در آن قسمت ایجاد میکند.
از شکوفه های گیلاس چای ساکورا تهیه می شود
فواید چای ساکورا
آنتی اکسیدان
این چای مملو از آنتی اکسیدان است. این آنتی اکسیدانها از سلولها در مقابل رادیکالهای آزاد محافظت کرده و مشکلاتشان را درمان می کنند.
در واقع از اکسیداسیون جلوگیری کرده و صدمات ناشی از آن را از بین می برند.
اسیدهای چرب ضروری
از آنجائی که ساکورا حاوی اسیدهای چرب لازم بدن است، از پوست محافظت می کند و آن را ترمیم کرده و نرم و لطیف می سازد.
ضد پیری
این چای چروکها را بر طرف کرده و پوست را جوان می نماید.
ضد التهاب و ورم
خاصیت ضد التهابی ساکورا رنگ دانه های نامناسب پوست را از بین برده و پوست را تمیز می کند. این امر موجب روشنی و درخشش پوست می شود.
ساکورا یکی از نمادهای زیبایی در ژاپن است. رنگ صورتی زیبا، پاکیزه و بی عیب آن در مراسم عروسی ژاپنی بسیار کاربرد دارد و در واقع نماد زیبایی مراسم است.
طعم چای ساکورا
طعم نمکی این چای که در مناطق مختلف متفاوت است تکنیکی برای حفظ شکوفه های گیلاس است.
برای حفظ خشک کرده آن از نمک استفاده می شود. نوع شیرین این چای از همان شکوفه های نمکی تهیه می شود.
اگر به طعم شور آن علاقه مندید می توانید شکوفه شور را در چای ریخته و بنوشید.
یک تجربه دلپسند
تهیه چای ساکورا در مقابل چشمانتان بسیار آرامش بخش است.
پس بهتر از که برای تهیه آن از قوری شیشه ای استفاده کنید تا تغییر زیبای رنگها را به راحتی ببینید. این چای را قبل از انجام مدیتیشن بنوشید تا آرام تر باشید.
شکوفه های گیلاس به دلیل خاصیت آرامش بخشی و آنتی اکسیدانهایشان مشهورند. ساکورا مملو از اسیدهای چرب مفید است و پوست را نرم، درخشان، شفاف و جوان می سازد.
ساکورا پوست را سفید و جوان می کند.
خاصیت ضد التهابی آن رنگدانه های نامناسب ایجاد شده توسط نور خورشید را از بین می برد و مانع ایجاد ملانین می شود و پوست را سم زدائی می کند.
گیلاس این میوه خوشمزه تابستانی فواید بی‌شماری دارد که ما در اینجا به ۸ مورد از آنها اشاره می‌کنیم، خوردن گیلاس در تابستان را از دست ندهید.
گیلاس منبع عظیمی از انواع ویتامین‌ها و مواد عالی است که در طب سنتی کاربرد زیادی دارد، این میوه دارای طبع سرد وتر و حاوی آب، پروتئین، فیبر، چربی، قند، آهن، کلسیم و گوگرد است.
یک فنجان گیلاس حاوی ۹۰ کالری و سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های آ. و ث. است. مصرف این میوه به افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در بدن کمک میکند و مطالعات بالینی محققان دانشگاه میشیگان این را ثابت کرده است.
فراتر از خاصیت آنتی اکسیدانی، این میوه منبع طبیعی ملاتونین است، یعنی هورمونی که چرخه خواب و بیداری را در بدن تنظیم میکند.
در اینجا می‌توانید ۸ دلیل زیر را برای مصرف هرچه بیشتر گیلاس در فصل تابستان دنبال کنید:
کمک به بهبود ورم مفاصل و بیماری‌های التهابی:مصرف منظم گیلاس به کاهش سطح اکسید نیتریک که با استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید در ارتباط است، کمک میکند. رابطه بین مصرف گیلاس و کاهش حملات نقرس نیز به اثبات رسیده است. چون مقدار اسید اوریک را که در نقرسی‌ها بالاست، کاهش می‌دهد. اسید اوریک یک ماده زاید و دفعی است که در اثر هضم و جذب مواد غذایی در بدن بوجود می‌آید و اگر مقدار آن در بدن افزایش یابد، به کریستال‌هایی در مفاصل تبدیل میشود و درد و تورم را در آن قسمت ایجاد میکند.
سطوح پایین‌تر قند خون در افراد دیابتی: گیلاس حاوی آنتوسیانین است؛ یک رنگدانه طبیعی که خواص درمانی متعددی دارد از جمله این که منجر به افزایش تولید انسولین به میزان ۵۰ درصد میشود و کنترل بهتر قند خون را به دنبال دارد. قند گیلاس برای افراد دیابتی مضر نیست، چون از نوع سوربیتول است که ۷۰ درصد آن در بدن بدون این که تبدیل به گلوکز شود، صرف تولید انرژی می‌گردد.
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی: گیلاس مزایایسلامت قلب و عروق را به دنبال دارد و درست مانند داروهای تجویز شده برای کمک به تنظیم چربی و قند خون در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک عمل میکند. مصرف منظم گیلاس همچنین خطر ابتلا بهسکته مغزی را کاهش می‌دهد.
کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ: فیبر موجود در گیلاس خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. مصرف منظم گیلاس به دلیل وجود فیبر فراوان با کاهش و کنترل وزن نیز در ارتباط است.
کمک به بهبود حافظه: گیلاس منبع خوبی از آنتوسیانین برای بهبود حافظه و بهبود عملکرد حرکتی است.
پیشگیری از پیری زودرس: آنتی اکسیدان‌های موجود در این میوه جلوی عمل رادیکالهای آزاد را در بدن می‌گیرند. رادیکالهای آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که با حمله به سلول‌های سالم بدن، باعث تخریب آنها می‌شوند. تخریب سلولی توسط رادیکالهای آزاد، باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در بدن و پیری زودرس سلولها میشود.
خواب خوب شبانه: ملاتونین موجود در گیلاس برای تنظیم ساعت داخلی بدن و چرخه خواب و بیداری مفید است. خوردن یک فنجان گیلاس در روز به بهبود خواب شبانه کمک میکند.
پیشگیری از پوسیدگی دندان: عصاره گیلاس یک ضد باکتری علیه فساد و پوسیدگی دندان است. در بررسی‌ها مشاهده شده که عصاره گیلاس سیاه تا ۸۹ درصد فعالیت آنزیم‌های عامل تشکیل پلاک دندان را متوقف میکند.
کمک به کاهش وزن: آلبالو و گیلاس دارای کالری و چربی کمی هستند و مقدار زیادی آب دارند. تحقیقات نشان داده که افزایش مصرف آب سطح انرژی و متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد، در نتیجه انرژی بیشتری در بدن می‌سوزد. بسیاری از افراد اثرات مفید میوه‌هایی مثل آلبالو و گیلاس را که دارای آب زیادی هستند، در کاهش وزن خود مشاهده کرده اند.
.
ین میوه به شکل های مختلف نظیر مربا، کمپوت و یا حتی خشک شده در دسترس می باشد.
گیلاس دارای درخت بزرگ و پرسایه می باشد که میوه های کوچک و شیرین دارد. ارتفاع این درخت گاهی به دوازده متر می رسد. طول متوسط آن بین یک تا چهار متر است. گیلاس به شکل نارس به رنگ سبز می باشد. برگ های این میوه دندانه دار بوده و تیز است.
خواص گیلاس برای بدن غیرقابل انکار می باشد.
قصد داریم در این نوشته در مورد خواص بی نظیر گیلاسمطالبی را برای شما قرار دهیم.
این میوه می تواند برای رفع نقرس بسیار مفید باشد.
گیلاس به دلیل داشتن ماده شیمیایی آنتوسیانین باعث می شود تا التهاب کاهش پیدا کرده و برای کاهش درد مفاصل بسیار موثر است. درد مفاصل دلایل مختلفی دارد که یکی از آن ها پوکی استخوان می باشد.
خوردن گیلاس در زنان باعث می شود تا اسید اوریک خون آن ها تا پانزده درصد کاهش پیدا کند.
عصاره این میوه دارای آنزیم های مختلف برای تسکین درد می باشد.
آنتوسیانین موجود در گیلاس باعث آرام شدن درد می شود.
تحقیقات نشان می دهد که افرادی که دارای پوکی استخوان هستند آب گیلاش بنوشند تا التهاب آنها به مرور کاهش پیدا کند.
گیلاس میوه ای است که قند کمی دارد، به همین دلیل است که این میوه برای بیماری های مختلف نظیر دیابتبسیار مفید است.
اگر شما گیلاس مصرف کنید سلامت بدن شما حفظ می شود و از بیماری دیابت در امان می مانید.
گیلاس دارای خاصیت ضدالتهابی است که برای کاهش درد عضلات موثر است.
مطالعات انجام شده نشان می دهد ورزشکارانی که قبل از ورزش آب گیلاس نوشیدند با درد کمتری بعد از ورزش مواجه می شوند.
آنتوسیانین موجود در میوه خوشمزه باعث می شود تا با استرس اکسیداتیو مبارزه کند.
ماده ذکر شده با رادیکال های آزاد موجود در بدن مبارزه می کند و باعث سم زدایی سیستم ایمنی بدن شده وبرای سلامت سیستم عصبی موثر است.
آنتوسیانین موجود در گیلاس از رگ های خونی و سلول های مغزی حفاظت کرده و از تصلب شرایین نیز در مقابلحملات قلبی پشتیبانی می کند.
آنتوسیانین باعث می شود تا از بروز سرطان های ناخواسته جلوگیری شود.
گیلاس دارای مواد ضدالتهاب می باشد که به کاهش ورم مفاصل و کاهش درد مفاصل و آرتریت کمک می کند.
این میوه سرشار از ملاتونین است که با التهاب بدن مبارزه می کند.
گیلاس برای حفظ سلامت قلب موثر است.
در این میوه پتاسیم به مقدار مناسب یافت می شود، پتاسیم برای تنظیم عملکرد قلب مفید بوده و باعث سلامت قلب می شود.
تاثیر آب گیلاس برای تنظیم چربی و گلوکز ثابت شده است.
گیلاس تنها میوه ای می باشد که به عنوان داروی قلبی عروقی عمل کرده و باعث کاهش سکته می شود.
در گیلاس ملاتونین به مقدار کافی یافت می شود که این موضوع می تواند به تنظیم خواب کمک کرده و فرایند پیری در افراد را به تاخیر بیندازد.
افرادی که گیلاس مصرف می کنند دارای خواب منظم تری هستند.
یکی از مشکلاتی که خیلی از افراد با آن مواجه هستند بی خوابی است. راه های زیادی برای مقابله با بی خوابی وجود دارد که یکی از این راه ها مصرف گیلاس است.
ملاتونین موجود در این میوه باعث می شود تا بدن شما احساس ارامش کرده و از بی خوابی شما کاسته شود.
گیلاس دارای فواید زیادی برای بدن انسان می باشد. یکی از این خاصیت ها افزایش گردن خون در بدن می باشد که خطر انعقاد خون در رگ ها را کاهش می دهد.
دانشمندان مدعی هستند که نوشیدن یک لیوان آب گیلاس در روز باعث می شود تا پوست شما نرم شود.
گیلاس دارای هفده نوع آنتی اکسیدان می باشد که بسیار برای سلامت پوست مفید است.
این میوه غنی از فلاونوئید و آنتی اکسیدان می باشد که برای مبارزه با رادیکال های ازاد بدن مفید است و از بیماری های مختلف نظیر سرطان، بیماری های قلبی و پیری زودرس جلوگیری می کند.
اگر می خواهید به صورت طبیعی روند پیری را به تاخیر بیندازید به شما توصیه می کنیم آب گیلاس مصرف کنید.
گیلاس به دلیل خواصی که دارد باعث می شود تا پیری شما به تاخیر بیفتد.
گیلاس دارای آنتی اکسیدان هایی می باشد که از استرس کم کرده و باعث می شود تا پوست شما سالم بماند.
محققان گیلاس را برای پوست عالی می دانند. آنتی اکسیدان و ویتامین های موجود در این میوه برایدرخشان کردن رنگ پوست و انعطاف پذیری آن موثر است. آنتی اکسیدان های موجود در این میوه بالای هفده مورد می باشد.
این میوه از چین و چروک پوست جلوگیری می کند. ویتامین سی و آ موجود در این میوه خواص ضد باکتری، ضد میکروبی دارد و با عفونت ها مبارزه می کند.
یکی از مشکلاتی که بانوان از آن فراری هستند مشکلاضافه وزن می باشد. راه های مختلفی برای کاهش وزنوجود دارد، یکی از این راه ها استفاده از گیلاس می باشد. گیلاس را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
گیلاس دارای ویتامین آ می باشد که به هیدراته شدن پوست سر انسان کمک می کند. این میوه رتینوئیک اسید دارد که برای سلامت مو مهم است.
ویتامین ای و سی موجود در این میوه باعث تقویت ریشه مو شده و جریان خود را در پوست سر افزایش می دهد.
لطفا شکیبا باشید ...