بهترین غذا برای کم خونی چیست؟

رژیم غذایی برای درمان کم خونی رژیمی است که در آن آهن و ویتامین‌های ضروری برای تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز وجود داشته باشد. همچنین در این برنامه باید از غذاهایی که به جذب بیشتر آهن کمک می‌کنند استفاده کرد.
دو نوع آهن در غذاها وجود دارد: آهن هِم و آهن غیر هِم.

 آهن هِم در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی و آهن غیر هِم در غذاهای گیاهی و غنی شده با آهن وجود دارد. 

بدن می‌تواند هر دو نوع را جذب کند اما آهن هِم راحت‌تر جذب می‌شود.

برای درمان کم خونی برنامه‌های متفاوتی وجود دارد اما همه آن‌ها به روزانه ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم آهن نیاز دارند. دریافت این مقدار از طریق رژیم غذایی دشوار است. به همین دلیل ممکن است تا زمانی که ذخیره آهن بدتان مجدد پر شود از آهن با نسخه یا مکمل آهن بدون نسخه استفاده کنید.

معرفی غذاهای مناسب برای کم خونی

برای دریافت آهن بیشتر و کمک به مقابله با کم خونی فقر آهن این غذاها را به رژیمتان اضافه کنید:

۱- سبزیجات برگ‌دار، از غذاهای مناسب برای کم خونی

سبزیجات برگ‌دار، به ویژه انواع تیره آن‌ها، از بهترین منابع آهن غیر هِم به شمار می‌روند. تعدادی از آن‌ها را در زیر نام برده‌ایم:

اسفناج
کلم کیل
کلم برگ
سبزی قاصدک
برگ چغندر

برخی از سبزی‌ها مانند چغندر برگی و کلم برگ فولات دارند. رژیم غذایی کم فولات ممکن است باعث کم خونی فقر فولات شود. مرکبات، لوبیاها و غلات کامل منبع خوبی برای فولات‌اند.

هنگام خوردن سبزیجات تیره و برگ‌دار برای آهن یک نکته مهم وجود دارد. بعضی از سبزیجات سرشار از آهن مانند اسفناج و کلم اگزالات زیادی دارند که مانع از جذب آهن غیر هِم می‌شود.

ویتامین C در جذب آهن به معده کمک می‌کند. خوردن سبزیجات برگ‌دار با غذاهایی که ویتامین C دارند مانند پرتقال، فلفل قرمز و توت فرنگی  ممکن است باعث افزایش جذب آهن شود. کلم برگ و چغندر برگی منبع خوبی برای آهن و ویتامین ث به شمار می‌روند. بنابراین سبزبجات برگ دار در زمره غذاهای مناسب برای کم خونی قرار می گیرند.

۲- گوشت و مرغ از دیگر غذاهای مناسب برای کم خونی

انواع مختلف گوشت‌ها و ماکیان منبع خوبی برای دریافت آهن هِم به شمار می‌روند. گوشت قرمز، گوسفند، گوزن و آهو بهترین منبع برای این نوع آهن‌اند و ماکیان و مرغ مقدار کمتری دارند. خوردن گوشت یا مرغ با غذاهایی مانند سبزیجات برگ‌دار که آهن غیر‌ هِم دارند جذب آهن را بیشتر می‌کند.

غذاهای مناسب برای کم خونی کدامند؟

کم خونی وقتی اتفاق می‌افتد که بدن به اندازه کافی گلبول قرمز نداشته باشد. این بیماری بر اثر از دست دادن خون، از بین رفتن گلبول‌های قرمز یا ناتوانی بدن در تولید کافی سلول‌های قرمز خون به وجود می‌آید. در بسیاری از موارد این بیماری با تغییر رژیم غذایی درمان می‌شود. برای این منظور آگاهی از غذاهای مناسب برای کم خونی مفید خواهد بود. 

آنمی یا همان کم خونی انواع مختلفی دارد که شایع‌ترین نوع آن کم خونی فقر آهن است. گلبول‌های قرمز پروتئینی به نام هموگلوبین دارند که پر از آهن است. بدون آهن کافی بدن نمی‌تواند هموگلوبین مورد نیاز برای ساختن سلول‌های قرمز را تامین کند و در نتیجه خون غنی از اکسیژن به اندام‌ها نمی‌رسد.

علائم کمبود آهن چیست؟

عدم وجود فولات و ویتامین B12 ممکن است در توانایی بدن برای ساخت گلبول‌های قرمز تأثیر بگذارد. اگر بدنتان نتواند این ویتامین را به درستی پردازش کند ممکن است دچار کم خونی کشنده شوید. 

رژیم غذایی سرشار از آهن و ویتامین‌های ب برای افرادی که کم خونی دارند یکی از بهترین انتخاب‌ها است تا کمتر دچار عوارض آنمی شوند. اگر قصد استفاده از مکمل‌ها را دارید بهتر است قبل از شروع با پزشکتان مشورت کنید.

برنامه رژیم غذایی کم خونی

رژیم غذایی برای درمان کم خونی رژیمی است که در آن آهن و ویتامین‌های ضروری برای تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز وجود داشته باشد. همچنین در این برنامه باید از غذاهایی که به جذب بیشتر آهن کمک می‌کنند استفاده کرد.
دو نوع آهن در غذاها وجود دارد: آهن هِم و آهن غیر هِم.

 آهن هِم در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی و آهن غیر هِم در غذاهای گیاهی و غنی شده با آهن وجود دارد. 

بدن می‌تواند هر دو نوع را جذب کند اما آهن هِم راحت‌تر جذب می‌شود.

برای درمان کم خونی برنامه‌های متفاوتی وجود دارد اما همه آن‌ها به روزانه ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم آهن نیاز دارند. دریافت این مقدار از طریق رژیم غذایی دشوار است. به همین دلیل ممکن است تا زمانی که ذخیره آهن بدتان مجدد پر شود از آهن با نسخه یا مکمل آهن بدون نسخه استفاده کنید.

معرفی غذاهای مناسب برای کم خونی

برای دریافت آهن بیشتر و کمک به مقابله با کم خونی فقر آهن این غذاها را به رژیمتان اضافه کنید:

۱- سبزیجات برگ‌دار، از غذاهای مناسب برای کم خونی

سبزیجات برگ‌دار، به ویژه انواع تیره آن‌ها، از بهترین منابع آهن غیر هِم به شمار می‌روند. تعدادی از آن‌ها را در زیر نام برده‌ایم:

اسفناج
کلم کیل
کلم برگ
سبزی قاصدک
برگ چغندر

برخی از سبزی‌ها مانند چغندر برگی و کلم برگ فولات دارند. رژیم غذایی کم فولات ممکن است باعث کم خونی فقر فولات شود. مرکبات، لوبیاها و غلات کامل منبع خوبی برای فولات‌اند.

هنگام خوردن سبزیجات تیره و برگ‌دار برای آهن یک نکته مهم وجود دارد. بعضی از سبزیجات سرشار از آهن مانند اسفناج و کلم اگزالات زیادی دارند که مانع از جذب آهن غیر هِم می‌شود.

ویتامین C در جذب آهن به معده کمک می‌کند. خوردن سبزیجات برگ‌دار با غذاهایی که ویتامین C دارند مانند پرتقال، فلفل قرمز و توت فرنگی  ممکن است باعث افزایش جذب آهن شود. کلم برگ و چغندر برگی منبع خوبی برای آهن و ویتامین ث به شمار می‌روند. بنابراین سبزبجات برگ دار در زمره غذاهای مناسب برای کم خونی قرار می گیرند.

۲- گوشت و مرغ از دیگر غذاهای مناسب برای کم خونی

انواع مختلف گوشت‌ها و ماکیان منبع خوبی برای دریافت آهن هِم به شمار می‌روند. گوشت قرمز، گوسفند، گوزن و آهو بهترین منبع برای این نوع آهن‌اند و ماکیان و مرغ مقدار کمتری دارند. خوردن گوشت یا مرغ با غذاهایی مانند سبزیجات برگ‌دار که آهن غیر‌ هِم دارند جذب آهن را بیشتر می‌کند.

۳- جگر

کبد یا جگر محبوب‌ترین عضو‌های بدن گاو و گوسفندان است که آهن و فولات زیادی دارد. اندام‌های دیگری مثل قلب، قلوه و زبان گاو و گوسفند هم غنی از آهن‌اند که همگی باعث می شود که جگر در دسته غذاهای مناسب برای کم خونی قرار بگیرد.

غذاهای مناسب برای کم خونی

۴- غذاهای دریایی، معجزه‌ای برای درمان کم خونی

تعدادی از غذاهای دریایی آهن را تأمین می‌کنند. حلزون صدف دار و میگو منابع خوبی و ماهی ها از این دسته غذاها هستند. ماهی های غنی از آهن عبارتند از:

ساردین، کنسرو شده در روغن
کنسرو یا تن تازه
ماهی سالمون
هالیبوت تازه

ماهی سالمون تازه یا کنسرو شده یکی از غذاهای مناسب برای کم خونی است اما کنسرو این ماهی کلسیم زیادی هم دارد. کلسیم با آهن متصل شده و جذب آن را کاهش می‌دهد. غذاهایی که کلسیم دارند نباید همراه با غذاهای سرشار از آهن مصرف شوند. غذاهای زیر منبع خوبی برای کلسیم به شمار می‌روند:
شیر

ماست

کفیر

پنیر

ساردین

کلم بروکلی

توفو

۵- غذاهای غنی شده

بسیاری از غذاها با آهن غنی شده اند. اگر گیاهخوارید یا با خوردن سایر منابع آهن مشکل دارید، این غذاها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

آب پرتقال غنی شده
غلات غنی شده و آماده برای خوردن
غذاهای تهیه شده از آرد تصفیه شده غنی شده مانند نان سفید
ماکارونی غنی شده
غذاهای تهیه شده از آرد ذرت غنی شده
برنج سفید غنی شده

۶- لوبیاها در دسته غذاهای مناسب برای کم خونی

لوبیاها منبع خوبی از آهن برای گیاهخواران و گوشتخواران که از نظر اقتصادی قیمت مناسبی هم دارند. 

این لوبیاها غنی از آهن‌اند:

لوبیا قرمز

نخود

سویا

لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چیتی

لوبیای سیاه

نخود فرنگی

۷- آجیل و دانه‌ها، دشمن بزرگ کم خونی

بسیاری از انواع آجیل و دانه‌ها منبع خوبی برای تامین آهن‌اند. آن‌ها به تنهایی طعم خوبی دارند و روی سالاد یا ماست هم قابل استفاده‌اند. در حد ممکن آجیل و دانه‌هایی را انتخاب کنید که آهن دارند. مثل نمونه‌هایی که در قسمت زیر گفتیم:

تخمه کدو تنبل

بادام هندی

پسته

آجیل کاج

تخمه آفتابگردان

بادام‌ها هم منبع خوبی از آهن به شمار می‌روند و نقش مهمی در یک برنامه غذایی سالم دارند. اما به دلیل داشتن کلسیم زیاد ممکن است مانع از جذب آهن شوند.

نکته‌های ضروری برای رژیم‌های مناسب کم خونی

 – غذاهای غنی از آهن را با غذاها یا نوشیدنی‌هایی که مانع از جذب آهن می‌شوند، نخورید. قهوه یا چای، تخم مرغ، غذاهای پر اگزالات و کلسیم از این دسته غذاها هستند.

– غذاهای غنی از آهن را با غذاهای سرشار از ویتامین C مانند پرتقال، گوجه فرنگی و توت فرنگی بخورید تا آهن بیشتری جذب کنید.

– غذاهای غنی از آهن را با غذاهایی که بتاکاروتن دارند مثل زردآلو، فلفل قرمز و چغندر میل کنید.

– در طول روز انواع مختلفی از غذاهایی که آهن هِم و غیر هِم دارند بخورید تا میزان دریافت آهن شما بیشتر شود.

– تا حد ممکن غذاهای حاوی آهن هِم و غیر هِم را با هم بخورید تا جذب آهن را افزایش دهید.

–  غذاهای سرشار از فولات و ویتامین B12 را برای تقویت تولید گلبول‌های قرمز به رژیمتان اضافه کنید.

بهترین غذا برای کم خونی

کلام آخر

هیچ غذایی کم خونی را درمان نمی‌کند اما داشتن یک رژیم غذایی سالم و سرشار از سبزیجات تیره، برگ‌دار، آجیل و دانه‌ها، غذاهای دریایی، گوشت و لوبیا‌ها می‌تواند به دریافت آهن مورد نیاز برای مدیریت کم خونی کمک کند.

یکی از راه‌های جذب آهن استفاده از ظرف‌های چدنی است چون غذا آهن را از این ظرف جذب می‌کند. غذاهای اسیدی بیشترین قابلیت جذب آهن را دارند و غذاهای پخته شده در مدت زمان کوتاه کمترین میزان آهن را جذب می‌کنند.

منبع 

https://abiangroup-com.cdn.ampproject.org/v/s/abiangroup.com/best-food-anemia/amp/?amp_js_v=a6&_gsa=1&usqp=mq331AQHKAFQArABIA%3D%3D#aoh=16224865693822&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&_tf=%D8%A7%D8%B2%20%251%24s&share=https%3A%2F%2Fabiangroup.com%2Fbest-food-anemia%2F